با اینجا زنونس همراه باشید با طرز تهیه پیراشکی رژیمی به شکل خوک ویژه نوروز ۹۸ . خیلی از ماها دوست داریم تا در مناسبت ها از تم مخصوص آن استهاده کنیم و شیرینی ها وهمچنین غذا ها رو متناسب با آن مناسبت تزیین کنیم. از آن جایی که سال۹۸ سال خوک هست، ما این آموزش را برای شما آماده کردیم.

مواد لازم برای پیراشکی

۱/۲ قاشق چایخوری نمک
۱ونیم لیوان آرد
۲/۳ لیوان آب
۱ قاشق چایخوری مخمر
۱/۲ قاشق چایخوری بیکینگ پودر
۱ قاشق غذاخوری روغن
۲ قاشق چایخوری پودر قند
۲۰۰ گرم گوشت چرخ کرده
۱ حبه سیر
۱/۲قاشق چایخوری پودر زنجبیل
۵ عدد پیازچه
۲ قاشق چایخوری سس سویا
۱ قاشق غذاخوری سرکه سفید
به مقدار لازم کنجد
به مقدار لازم سیاه دانه
به مقدار لازم رنگ خوراکی صورتی

 

طرز تهیه پیراشکی

  • مدت زمان : ۴ ساعت و ۳۰ دقیقه.
  • ابتدا مخمر را با مقدار آب ولرم مخلوط کنید واجازه دهید تا یک ربع استراخت کند.
  • آرد و بکینگ پودر و نمک و پودر قند را مخلوط کنید و۳ مرحله الک بزنید تا سبک شود.
  • حال مخمررا اضافه کنید و کم کم آب به آن اضافه کنید تا به خمیری شکل شود.
  • روغن را اضافه کنید و به مدت ۵ دقیقه خمیر را به آرامی با دست ورز دهید.
  • در این مرحله خمیر کمی چسبنده است اما نیاز به اضافه کردن آب نیست.
  • حال خمیر را داخل ظرفی که از قبل چرب کرده اید قرار دهید و روی ظرف پارچه مرطوب قرار دهید و به مدت ۱ الی ۲ ساعت در جای گرمی قرار دهید.
  • پس از گذشت این مدت زمان و دو برابر شده حجم خمیر، خمیر نرم خواهد شد.
  • پیازچه ها را خرد کنید و درون ظرفی بریزید و گوشت چرخ کرده، سیر خرد شده، پودر زنجبیل، سس سویا، سرکه و نمک و فلفل را اضافه کنید و با دست ورز دهید تا یکدست شود.
  • خمیر استراخت داده شد را به ۵ قسمت مساوی تقسیم و گرد کنید. البته مقداری از خمیر را برای تزیین کنار بگذارید.
  • آن ها را روی سطح آرد پاشی شده یا چرب شده قرار دهید و ۱۰ دقیقه با پارچه مرطوب بپوشانید.
  • سپس هر خمیر را با وردنه پهن کنید و داخل خمیرها را با مقداری از مایه گوشت پر کنید.
  • اطراف خمیر را جمع کنید و به شکل گرد حالت دهید.
  • خمیرها را روی کاغذهای روغنی که گرد برش زده اید قرار دهید، میتوانید از کاغذ مخصوص نان شیرینی استفاده کنید.
  • دوباره به مدت ۲۰ دقیقه خمیرها را با قرار دادن پارچه مرطوب رویشان استراحت دهید.
  • در این ۲۰ دقیقه که خمیر ها استراحت می کنند تکه های کوچکی از خمیر را با رنگ خوراکی رنگ کنید و مرطوب کنید و به شکل گوش و بینی روی پیراشکی بچسبانید.
  • از کنجد و سیاه دانه هم برای چشم ها استفاده کنید و با مرطوب کردن روی پیراشکی قرار دهید.
  • در آخر خمیر ها را به مدت ۲۰ الی ۳۰ دقیقه داخل بخارپز قرار دهید تا بپزند.

بیشتر بخوانید : طرز تهیه ۶ مدل غذای رژیمی خوشمزه

نکات :

  • می توانید از فر به جای بخارپز استفاده کنید.
  •  درون مایه گوشت  می توانید از قارچ و فلفل دلمه ای و سایر سبزیجات استفاده کنید.
  • می توانید به جای گوشت از مرغ استفاده کنید.
  • به هیچ عنوان زمان استراحت خمیر را کم نکنید.
  • کاغذ رو غنی برای جلوگیری از مرطوب شدن خمیر در زمان پخت می باشد.

 

امیدواریم از طرز تهیه پیراشکی رژیمی به شکل خوک ویژه نوروز ۹۸ لذت برده باشید.

آیا علاقه به عضو شدن در یک گروه تلگرام آشپزی را دارید تا هرگونه سوالی که برای شما پیش می‌آید را در لحظه پاسخ دهند و در یک جو دوستانه و صمیمی به بحث در زمینه آشپزی بپردازید؟

برای کسب اطلاعات بیشتر بر روی لینک گروه تلگرام آشپزی کلیک کنید.

این مطلب را با دوستان خود به اشتراک بگذارید: