با اینجا زنونس همراه باشید با طرز تهیه سبزی پلو با ماهی قزل آلا  برای نوروز + ویدیو . سبزی پلو با ماهی از جمله غذاهای اصیل و خوشمزه ایرانی و مناسب برای شب چهار شنبه سوری و ایام عید نوروز می باشد.

مواد لازم

۲۵۰ تا ۳۰۰ گرم سبزی پلویی
۵۰۰ گرم برنج
۱/۱۶ قاشق چایخوری زرد چوبه
۱۰۰ گرم آرد سوخاری
۱/۱۶ قاشق چایخوری پودر زنجبیل
۱۰۰ گرم آرد سفید
۱ قاشق چایخوری زعفران دم کرده
۱ عدد تخم مرغ
۱ عدد هویج متوسط
۱ عدد لیمو ترش
۱ عدد ماهی قزل آلا
۱ سانتی متر ساقه کرفس
۵۰ تا ۸۰ میلی لیتر روغن سرخ کردنی
۲ حبه سیر
به مقدار لازم نمک
به مقدار لازم فلفل سیاه

طرز تهیه

∗ مرحله اول : پخت سبزی پلو

  • برنج را پاک کرده و بشویید.
  • درون قابلمه را با آب پر کنید و بگذارید جوش کند.
  • وقتی آب جوش کرد ۱ الی ۲ قاشق غذاخوری نمک به آن اضافه کنید و سپس برنج را درون قابلمه بریزید وبگذارید ۸ الی ۱۰ دقیقه جوش کند.
  • ۱الی ۲ دقیقه مانده به آبکشی کردن برنج سبزی را به آن اضافه کنید و اجازه دهید که به همراه برنج جوش کند و ۱ قاشق روغن نیز به آن اضافه کنید.
  • سپس سبزی پلو را آبکش کنید و ۳۰ الی ۴۰ دقیقه بگذارید تا دم بکشد.

∗ مرحله دوم : سرخ کردن ماهی

  • ماهی را بشویید و قسمت سر و بال و دم و استخوان مرکزی ماهی را جدا کنید.
  • هویج وساقه کرفس را دایره ای شکل برش بزنید و مقدار کمی پوست لیمو وسیر راخرد کنید.
  • هویج، ساقه کرفس، پوست لیمو و سیر را داخل ظرفی ریخته و ماهی را روی آن بگذارید و آب لیمو را به همراه نمک و فلفل و زنجبیل  روی ماهی بریزید.
  • بگذارید ماهی ۱ الی ۲ ساعت استراحت کند تا مزه دار شود.
  • سپس ماهی را با دستمال خشک کنید زیرا رطوبت باعث خمیر شدن آرد می شود.
  • مرحله آرد زدن شامل سه بخش است : آرد سفید، تخم مرغ و آرد سوخاری .
  • مقداری زعفران و نمک و فلفل به تخم مرغ ها اضافه و مخلوط کنید.
  • مقداری زردچوبه، نمک و فلفل  به آرد اضافه کنید و هم بزنید.
  • ماهی را ابتدا به آرد سفید و سپس به تخم مرغ آغشته کنید ودر نهایت داخل آدر سوخاری حدود ۱۵ الی ۳۰ دقیقه بخوابانید تا رطوبت آن گرفته شود.
  • در آخر ماهی را درون روغنی که از قبل گرم شده بود بگذارید تا سرخ شود ( دقت کنید که ابتدا ماهی را به سمت گوشت درون ماهی تابه قرار دهید).
  • اکنون سبزی پلو با ماهی قزل آلا شما آماده است.
  • نوش جان.

طرز تهیه سبزی پلو با ماهی قزل آلا برای نوروز + ویدیو

 

 

آیا علاقه به عضو شدن در یک گروه تلگرام آشپزی را دارید تا هرگونه سوالی که برای شما پیش می‌آید را در لحظه پاسخ دهند و در یک جو دوستانه و صمیمی به بحث در زمینه آشپزی بپردازید؟

برای کسب اطلاعات بیشتر بر روی لینک گروه تلگرام آشپزی کلیک کنید.

این مطلب را با دوستان خود به اشتراک بگذارید: